Зеленый борщ с желтком

Ингредиенты:

400 г свинины, 50 г щавеля, 5-7 картофелин, 2-3 морковки, 2 яйца, 100 г сметаны.

Способ приготовления:

Из свинины сварить бульон. В небольшом количестве подсоленной кипящей воды отварить щавель, а затем протереть его через мелкое сито. В кастрюле с бульоном и мясом отварить картофель, добавить отваренную ранее в бульоне морковку (размятую вилкой), и влить пюре протертого щавеля. Дать прокипеть несколько минут. Сервируем суп, не забыв положить в тарелку отварное яйцо, разрезанное на половинки, и сметану.