Паелья з коропів та раків

Як приготувати паелью з коропів і раків

• короп – 3 кг (2 шт.)
• раки – 9 шт.
• раковий відвар – 500 мл
• квасоля стручкова – 200 г
• перець болгарський – 2 шт.
• помідори  – 2 шт.
• рис круглозернистий – 240 г
• часник – 2 зубчики
• вино червоне сухе – 100 мл
• петрушка – 20 гілочок
• паприка суха мелена – 3 г
• сіль – 20 г
• перець чорний мелений – 3 г
• олія – 80 мл

Приготування:

1. Філе коропа, нарізане кубиком 2 см, обсмажте до напівготовності у сковороді з високими бортами. Додайте відвар з раків та м‘ясо з хвоста і клешень варених раків. Тушкуйте під кришкою на малому вогні 5 хв.
2. Болгарський перець очистіть та наріжте спочатку уздовж на 6 смужок, а потім упоперек навпіл. Обсмажте 5 хв. Додайте подрібнені помідори без шкірки. Тушкуйте 2 хв.
3. Пересипте овочі до коропа з раками. Тушкуйте 6 хв. під кришкою. Додайте сіль, перець, паприку, стручкову квасолю, рис та вино, перемішайте. Готуйте під кришкою ще 10 хв.
4. У подрібнювачі перебийте часник з петрушкою на пасту. Викладіть пасту невеличкими порціями на поверхні паельї. Тушкуйте ще 5 хв.

Відео рецепт приготування паельї з коропів і раків

Готуймо з нами Іспанська паелья на велику компанію

Готуймо з нами Паелья з морепродуктами в мультиварці

Готуймо з нами Паелья з морепродуктами: рецепт від Сергія Калініна

Готуймо з нами Паелья з сиром тофу