Завантаження...
Сепарована в домашніх умовах сметана має жирність не менше 50%, а зняті з молока вершки – не менше 40%. Взагалі, все залежить від «совісності» господині та від жирності самого молока (коров’яче молоко має жирність від 3% до 7%), важливо й те, чим харчувалася корівка і в якому регіоні проживала.
Чим розбавляти домашні вершки для використання в рецептах
Вершки, куплені на базарі, радимо розбавляти, оскільки збиті вершки в чистому вигляді можуть легко збитися в масло. Для цього підійде нежирна сметана, кефір, іноді молоко. Ну, а для того, щоб вершки вийшли ніжнішими, радимо додавати сметану (кефір, молоко) невеликими порціями.
В яких рецептах використовують домашні вершки
Супи та соуси
Додавання домашніх вершків до супів або соусів придасть їм багатший смак і кремову текстуру. Наприклад, відмінно смакує гарбузовий крем-суп з додаванням домашніх вершків.
Готуймо з нами
Картопляний суп зі сметаною
Десерти
Використовуються як топінг для десертів, таких як пироги, чизкейки, панкейки, вафлі, фруктові салати і торти. Домашні вершки додають десертам неповторний смак та приємну свіжість.
Готуймо з нами
Кекси на сметані: чудовий рецепт
Салати
Можуть бути додані в салати, особливо в ті, що містять овочі або фрукти. Вони додають багатий смак і збагачують текстуру салатів.
Заправки
Домашні вершки можна використовувати для приготування домашніх заправок для салатів. Додайте до них приправи, спеції, трави або інші смакові добавки за своїм смаком.
Готуймо з нами
Галушки з грибами запечені в сметані
Гарнір
Вершки можуть виступати як гарнір до страв, таких як страви з м’яса або птиці. Вони додають додатковий шар смаку та роблять страви більш насиченими.
Готуймо з нами
Картопляники зі сметаною
Випічка
Можуть бути додані в тісто для пирогів, кексів або булочок, для покращення їх текстури і смаку.
Готуймо з нами
Крем для сіннабон зі сметани: смачніше не буває
Мені вдалося! 
