Класична кров’янка від Алли Ковальчук

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Колбаса кровяная – это блюдо, которое обожают в каждой украинской семье. Ее можно купить в магазине, но только у нас – рецепт кровянки домашней, которому уже два столетия. Точными ингредиентами и способом приготовления поделилась кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно!» Алла Ковальчук.

Ингредиенты для приготовления колбасы кровяной:

свиная кровь – 1,5 л

свиные оболочки – 1,5 м

свиная щековина – 300 г

гречка – 150 г

соль – 15 г

черный молотый перец – 10 г

чеснок – 3 зубчика

молоко (2,6%) – 100 мл

колбаса кровяная рецепт

Колбаса кровяная – любимейшее украинское блюдо!

Приготовление колбасы кровяной:

Оболочки вычистите, промойте и подержите в лимонном пюре.

От щековины отрежьте шкурку, а сало отделите от мяса.

Сало и мясо нарежьте на кубики со стороной 1 см.

Топите сало на малом огне в течение 20 минут. За 5 минут до конца добавьте мясо и поджарьте его до румяности.

Остудите мясо и отделите немного жира для смазывания колбасы кровяной.

Гречку залейте кипятком, посолите, поставьте в разогретую до 220°C духовку под крышкой на 20 минут. Духовку сразу выключите.

Кровь процедите через сито, а сгустки пропустите через мясорубку.

К крови добавьте молоко, посолите и поперчите.

Добавьте мясо, шкварки с жиром и раздавленный чеснок. Порциями добавьте гречку и тщательно перемешайте руками.

Начините оболочки через воронку из пластиковой бутылки, наполняя их на 2/3 объема. Концы кишки сначала завязать в узелок, а затем обвяжите крепкой ниткой. Заверните колбаски кольцом и соедините нитью.

Отварите колбасу кровяную 5 минут в кипятке, а затем выложите на противень, застеленный пергаментом, и проколите иглой.

Запекайте колбасу домашнюю кровяную в течение 30 минут. Начальная температура – 160°C. Каждые 10 минут повышайте температуру на 10°C. После первых 10 минут запекания смажьте кровяую колбасу вытопившимся жиром.

Ваши родные и близкие 100% останутся довольны такой вкусной кровяной колбасой. Приятного аппетита!

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Ириски от Лизы Глинской

Пирог с ирисками от Лизы Глинской

Video: Кров'яна ковбаса: рецепт від Алли Ковальчук

Як приготувати ковбасу домашню кров'яну? Покроковий рецепт кров'янки з гречкою розповіла Алла Ковальчук. З цим рецептом ковбаси домашньої кров'яний ви зможете здивувати близьких!
Поділитися рецептом
Спробуй ще
3 швидкі піци
Пивна піца – рецепт
Як приготувати чебуреки
Глінтвейн — новорічний рецепт
Імбирні пряники
Піца від Вінченцо Барба і Олександра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт різдвяного пирога
Сациві від Мікаеля Арояна
Пиріг з капустою
Пиріг з броколі
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової
Полуничні капкейки
Рогалики з повидлом

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовий браслет: 5 варіацій салату
быстрые закуски на новый год 2019, рецепты быстрых закусок на новый год, рецепты быстрых закусок, новогодние быстрые закуски,тарталетки с ананасами и сыром, канапе с брынзой, жареные креветки по чесночным соусом, рулетики из лаваша и крекеры с авокадо и помидорами
Швидкі закуски на Новий рік 2019