Європейська кухня
Завантаження...
Ковбаса любительська в домашніх умовах може бути смачною альтернативою магазинним ковбасам. Така ковбаса є чудовим додатком до різних страв і стане справжньою насолодою для шанувальників м’ясних виробів.
Як приготувати ковбасу любительську в домашніх умовах
Крок 1
М'ясо пропускаємо через м'ясорубку, а потім перебиваємо в блендері разом із крижаною водою до консистенції емульсії.
Крок 2
Сало нарізаємо кубиком розміром 3-4 мм і обдаємо окропом. Додаємо сало в м'ясний фарш і перемішуємо до однорідної маси. Кладемо спеції, сіль, цукор, яєчні жовтки та буряковий сік. Акуратно перемішуємо і вливаємо молоко.
Крок 3
Харчову плівку вистилаємо в 4 шари. На середину викладаємо м'ясний фарш і формуємо з фаршу ковбаску, запечатуючи її в плівку. Зав'язуємо краї та перев'язуємо ковбасу кулінарною ниткою. Кладемо ковбасу в холодильник на 3 години.
Крок 4
Викладаємо ковбасу в глибоке деко, заливаємо теплою водою і запікаємо в розігрітій до 120 °C духовці протягом 90 хвилин. Якщо вода випаровується, доливаємо її знову.
Крок 5
Обдаємо готову ковбасу крижаною водою і витримуємо в холодильнику протягом 10 годин.
Ковбаса любительська в домашніх умовах готова! Смачного!
Ковбаса любительська в домашніх умовах – відеорецепт
Video: Ковбаса любительська в домашніх умовах - рецепт
Готуймо з нами
Ліверна ковбаса в домашніх умовах
Готуймо з нами
Варена ковбаса: покроковий рецепт і відео
.jpg)
