Овощные маффины («Все буде добре») (видео)

Перец нарезаем небольшим кубиком, лук и петрушку рубим. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем перец с луком и обжариваем до мягкости перца. Добавляем петрушку и жарим еще минуту. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, солью, сахаром и сушеным базиликом. Яйца соединяем со сметаной и горчицей. Смешиваем все ингредиенты вместе. Формочки для кексов смазываем сливочным маслом, выкладываем в формочки тесто, заполняя их на 2/3 объема. Выпекаем маффины в разогретой до 200 С 30-35 минут. Готовым маффинам даем остыть, а после вынимаем их из формочки.