Чизкейк з лохиною без випікання

Перш ніж задумаєте приготувати чизкейк з лохиною, не забудьте перевірити, чи є вдома чай. Перевірено: з духмяним чаєм цей десерт смакує найкраще. Кажете, вам краще смакує гербата? То й нехай. Мерщій до справи! Готуємо чизкейк з лохиною без випікання.

Як приготувати чизкейк з лохиною без випікання

1. Печиво подрібнюємо на дрібну крихту.
2. Вершкове масло розтоплюємо, додаємо до крихти печива і дуже добре перемішуємо.
3. Форму застеляємо пергаментом. Перекладаємо у форму масу з печива з маслом і розподіляємо її по денцю форми рівним шаром. Утрамбовуємо масу денцем склянки або дерев’яним товкачиком.
4. Форму з основою ставимо у холодильник.
5. Желатин заливаємо холодною водою (100 мл) і залишаємо на 10 хвилин.
6. Лохину миємо під тонким струменем води і обсушуємо на ситі.
   Домашній сир змішуємо зі сметаною і цукром, додаємо лохину і подрібнюємо усе на однорідну масу за допомогою блендера.
7. Набухлий желатин розтоплюємо на водяній бані. У невеликій посудині розтоплений желатин змішуємо з кількома ложками сирної маси й добре перемішуємо. Перекладаємо сирну масу з желатином до решти сирної маси і швидко перемішуємо усе на однорідну суміш.
8. Сирну суміш із желатином викладаємо рівним шаром на основу у формі й ставимо у холодильник, доки вона добре не застигне.
9. Готуємо желе для торта за інструкцією на упаковці і даємо йому охолонути за кімнатної температури.
10. Лохину промиваємо під тонким струменем води, обсушуємо та викладаємо на сирну масу.
11. За допомогою столової ложки заливаємо ягоди желе так, щоб рідина вкрила їх до половини. Виріб ставимо у холодильник.
12. Коли желе на ягодах злегка не ствердне, дістаємо виріб і повністю заливаємо верх желе.
13. Витримуємо виріб у холодильнику мінімум 5 годин.
14. Готовий чизкейк дістаємо з форми, перекладаємо на сервірувальний таріль і ріжемо порційними шматочками.

Готуймо з нами Чизкейк з полуницею

 Доволі складною видається технологія заливання виробу желе. Однак діяти треба саме так, коли ви хочете, щоб виріб був вкритий рівним красивим желейним шаром без помітних патьоків. Тільки не чекайте, доки перший шар желе, яким ви вкрили ягоді, остаточно затвердне; достатньо буде, щоб він лише трохи схопився. Якщо ж проґавите цей момент і заливатимете останній шар желе на застиглу масу, він просто відшаровуватиметься.

Готуймо з нами Чизкейк з черешнею

 Маєте форму потрібного діаметру, але бортики в неї занизькі? Не біда, їх можна «наростити». Допоможе широка, значно ширша за висоту бортика, смужка цупкого картону. Обгоріть її пергаментом і вставте у форму. На жаль, самим пергаментом у цьому випадку не обійтися: він просто не втримає масу.

Готуймо з нами Чизкейк з вишнею без випічки – рецепт з фото