Як правильно варити каву в турці: 3 способи

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Напої
Ідеальна ароматна кава зранку зробить ваш день яскравішим, продуктивнішим та більш насиченим
Зберегти в кулінарну книгу

Як вибрати турку?

Найкращою вважається мідна турка з вузькою шийкою і срібним покриттям усередині. Найчастіше виробник ставить на дні цифру, яка позначає кількість чашок.

Яку кави вибрати?

  • Кава повинна бути дрібного помелу;
  • Найкраще використовувати свіжомелені зерна, в ідеалі – свіжообсмажені.
  • Всі сорти кави виробляють з двох кавових дерев – арабіки або робусти. Арабіка має більш насичений, злегка солодкуватий смак. Робуста відрізняється підвищеним вмістом кофеїну і гірким смаком.

Як правильно варити каву в турці?

  • Вода, яку будете наливати в турку, повинна бути холодною, а найкраще – крижаною.
  • Спочатку потрібно розігріти воду в турці, а потім насипати туди каву.
  • В турку можна додати прянощі чи цукор.
  • Чашку, з якої будете пити каву, потрібно трохи підігріти.
  • В процесі нагрівання кави, на поверхні буде з’являтися світла пінка. Цю пінку потрібно знімати і розкладати по чашках.
  • Коли кава в турці почне підніматися, в останній раз слід її перемішати і відразу ж розлити по чашках.
  • Каву не можна кип’ятити.

ТОП-3 рецепта кави в турці

Арабська кава в турці на піску

Інгредієнти:

  • Чорна кава тонкого помелу – 3 ч.л.
  • Вода – 225 мл
  • Кориця – 1/4 ч.л.
  • Кардамон – 2 зернятка
  • Зірочки анісу – 0,5 шт.
  • Сіль – щіпка
  • Гвоздика – 3 бутона
  • Цукор – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

  1. У пательні з високими бортами розігріваємо пісок або суміш піску та солі. У турку насипаємо цукор, карамелізуємо його.
  2. Додаємо до нього прянощі, каву, сіль і заливаємо водою. Занурюємо турку в пісок та чекаємо, поки над кавою не підніметься пінка.
  3. Виймаємо каву з піску, настоюємо. Кава по-арабськи зі спеціями готова.

Кава з кардамоном

Інгредієнти:

  • Вода – 100 мл;
  • Кардамон 2 шт.;
  • Мелена кава – 2 ч. л.;
  • Цукор  – за смаком

Як приготувати каву по-арабськи

  1. Молоту каву, цукор та зерна кардамону засипаємо в турку

    Зерна кардамону можна трохи розчавити. Також кардамон можна додавати у вигляді порошку ( на чашку — 2-3 зернятка чи дрібка меленого)

  2. Додаємо холодну воду та ставимо на повільний вогонь
  3. Як тільки на каві з’явиться біла плівочка, знімаємо турку з вогню, чекаємо 5-7 секунд та ставимо назад
  4. Повторюємо цей прийом 2-3 раза, не допускаючи, щоб кава закипіла
  5. Накрываємо каву кришкою, щоб вона настоялася та подаємо.

Кава по-східному

Інгредієнти:

  • Вода – 200 мл;
  • Мелена кава – 2 ч. л .;
  • Бутони гвоздики – 2 шт .;
  • Кардамон – 2 шт .;
  • Кориця – 1 г;
  • Цукор – 2 ч. л.

Як приготувати каву по-східному

1. Воду доводимо в турці до кипіння. Знімаємо з вогню, всипаємо мелену каву, подрібнену гвоздику, подрібнені зерна кардамону, мелену корицю і цукор.

2. Даємо каві настоятися пару хвилин, щоб спеції осіли на дно турки. Розливаємо по чашках.

3. Подаємо каву гарячою.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Новий рік 2019: коктейльне меню
Глінтвейн, глювайн і грог
Рецепт чарівного чаю
Чай без чаю: 5 рецептів напою, що зігріває
5 рецептів глінтвейну на Новий рік 2019
Глінтвейн від Ектора Хіменес-Браво
Коктейлі на Новий рік 2019: 7 ідей
Кава з усього світу: 5 рецептів напою, що бадьорить
Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах: 3 рецепти
Морс із журавлини в мультиварці
Яблучний сидр
Глінтвейн з апельсином
Кава з імбиром
Глінтвейн від застуди — рецепт
3 рецепта рослинного молока, смак якого вас здивує

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік