Люля-кебаб: покроковий рецепт з відео

Шеф Ектор Хіменес-Браво переконаний: не обов’язково летіти до Сакартвело, щоб скуштувати соковитий люля-кебаб. Адже все що потрібно для цієї грузинської страви, є в будь-якому українському магазині, а приготувати її дуже просто, якщо робити точнісінько так, як радить шеф. Читаймо рецепт, дивімося відео й починаймо!

ГОТУЙМО З НАМИ
Люля-кебаб із щуки: рецепт приготування

Як приготувати люля-кебаб

1. Петрушку споліскуємо, обсушуємо і дрібно січемо ножем. Так само дрібно ріжемо цибулю. В мисці змішуємо мелену курятину і свинину. Додаємо нарізану петрушку і цибулю, а також мелений коріандр і зіру, присмачуємо сіллю, перцем і дуже добре вимішуємо.
2. М’ясну масу закладаємо у пластиковий пакет з застібкою. Застібку закриваємо, м’ясну масу розпластуємо по усій площині пакета. За допомогою дерев’яної шпажки “ділимо” м’ясну масу у пакеті на 9 або більше рівних квадратів або прямокутників. Заготовку кладемо у морозильну камеру на 15 хвилин.
3. Готуємо салат. Пекінську капусту тонко шаткуємо, цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Капусту змішуємо з цибулею, додаємо аджику, присмачуємо сіллю і перцем до смаку і поливаємо олією
4. Готуємо соус. Кріп і кінзу споліскуємо і дуже дрібно січемо ножем. Квашений огірок подрібнюємо так само. Підготовані продукти змішуємо з йогуртом, додаємо сіль і перець.
5. Охолоджену м’ясну масу дістаємо з морозильної камери. На сковороді нагріваємо невелику кількість олії. Пакет розкриваємо і з кожної порції м’ясної маси руками формуємо довгасті ковбаски. Вироби викладаємо у гарячу олію й обсмажуємо з усіх боків до золотавого кольору.
6. Для класичної подачі викладаємо на пласти лаваша салат і кладемо на нього обсмажені м’ясні “ковбаски”. Густо поливаємо люля-кебаб соусом і загортаємо в лаваш.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

ГОТУЙМО З НАМИ
Люля-кебаб з курки