Стейк семги под сливочно-мятным соусом от Виталия Барилко («МастерШеф», сезон 2)

Приготовление стейка

Стейк промываем и обсушиваем. Сбрызгиваем стейк с двух сторон соком лимона и оливковым маслом. Приправляем солью, перцем, майораном и базиликом. Оставляем мариноваться на 20 минут.  После обжариваем стейк с двух сторон на разогретой сковороде до золотистого цвета.

Приготовление соуса

Молоко варим с мятой до появления характерного мятного аромата. Добавляем сливки, цедру, соль по вкусу и куркуму. Варим, пока соус не начнет густеть. Снимаем с огня и даем остыть. Лук бланшируем и перебиваем в блендере вместе с соусом.

Подача и сервировка стейка

На тарелку выкладываем стейк из семги. Поливаем его соусом и украшаем розочкой из лимона.

Еще рецепты стейков

• Стейк из тунца с Salsa di Giovanna и салатом из томатов
• Стейк карпа с пряными овощами от Богдана Шевлюги