Лещ фаршированный печеный

Способ приготовления: Леща тщательно очищаем, потрошим, натираем немного солью. Фаршируем и зашиваем. Начинка из каши готовится следующим образом. Мелко нарубленный лук поджариваем в 1 ложке масла, добавляем кашу (сваренную накануне) и слегка поджариваем. Добавляем зелень, размешиваем. Фаршированную рыбу кладем на сковороду с маслом, обливаем рыбу маслом, посыпаем мукой и толчеными сухарями, подливаем 2 столовых ложки воды, ставим в горячую духовку (180-200 °С). Во время готовки часто поливаем вытекшим соком.