Рис зеленый

Кладем в миксер или кухонный комбайн сладкий перец, лук, чеснок и кориандр и мелко мелем.

Разогреваем в маленькой кастрюле столовую ложку растительного масла, вливаем луковую смесь и тушим, помешивая через каждые 3 минуты.

Разогреваем оставшееся масло в сковороде с толстым дном. Кладем в масло рис. При средней температуре слегка подрумяниваем в течение 3-4 минут.

Добавляем луковую смесь, бульон, соль и перец. Доводим до кипения, закрываем крышкой, затем тушим в течение 10 минут, пока жидкость не начнет впитываться.

Убавляем огонь до очень маленького, пропариваем под крышкой в течение 30-40 минут, пока рис не станет мягким.

При необходимости добавляем бульон, чтобы рис был все время влажным.

Приправляем по вкусу.

Перекладываем на подогретое блюдо и подаем.