Как правильно хранить продукты

Прячем в холод

Холодильник — незаменимый помощник на кухне, особенно в жаркое время. Соблюдая определенные правила, вы сможете в самый жаркий день наслаждаться только свежими и полезными продуктами. Итак, начнем по порядку.

Мясо и рыба сырые

Сырые мясо и рыбу, которые вы собираетесь приготовить в самое ближайшее время, нужно хранить на верхней полке холодильника (не более 72 часов для мяса и 48 часов для рыбы).

Для более длительного хранения все скоропортящиеся продукты должны находиться в морозилке. Для удобства их можно разделить на небольшие порции.

При этом рыба должна быть выпотрошенной, но не посоленной.

Кстати, все оттаявшие продукты должны быть реализованы строго в течение суток.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как выбрать хорошее мясо: 10 правил

Мясные и рыбные блюда

Готовые мясные, рыбные первые и вторые блюда тоже любят холод, но в пищу их можно употреблять в течение 48 часов (и не более!) после готовки.

В свою очередь салаты, заправленные майонезом, необходимо съесть в течение 12 часов.

Домашние десерты

Домашние кондитерские изделия тоже имеют свои сроки годности: со сливочным кремом — 36 часов, а с заварным — 6 часов.

А вот шоколадные сладости лучше хранить вне холодильника, поскольку при низкой температуре они теряют цвет и вкусовые качества.

Продукты, которые боятся света

Фрукты и овощи

К сожалению, в городских условиях довольно сложно надолго сохранить свежесть фруктов и овощей. Большинство из них любят температуру меньше 10°С, поэтому специалисты не рекомендуют делать запасы более, чем на одну неделю.

Для приобретенных даров сада и огорода необходимо выделить темное, сухое, желательно проветриваемое место, например, в кладовке или кухонном шкафу.

Некоторые ягоды и овощи, за исключением тропических фруктов, помидоров, лука и баклажанов, разрешается хранить в специальном отделении холодильника, но опять же не более недели.

Зелень

Зелень лучше всего хранить в закрытой банке, предварительно помыв и просушив.

Крупы и мука

Крупы, мука и другие сыпучие продукты нужно хранить в сухом, хорошо проветриваемом месте.

Рекомендованная тара: бумажные пакеты, полотняные мешки, а также любая стеклянная емкость с плотно закрывающейся крышкой, желательно непрозрачная.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как уберечь крупу от жучков

Хлеб

Хлебные изделия, особенно летом, уже через день-два становятся черствыми и могут покрыться плесенью.

Проверенный метод продлить им жизнь — завернуть в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.

Домашняя консервация

Всю домашнюю консервацию лучше  хранить в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей помещении при температуре не выше +20° С.

Категорически нельзя допускать попадания влаги — основной причины коррозии металлических крышек.

Открытые и незакатанные заготовки

Такие заготовки рекомендуется хранить исключительно в холодильнике.

Помните, варенье или компоты с косточками нельзя держать больше года, так как со временем в них накапливается синильная кислота.

Памятка хозяйке

Независимо от способа хранения, продукты питания не должны оставаться открытыми. Иначе они быстро теряют свои свойства, обветриваются и впитывают посторонние запахи.

В качестве индивидуальной упаковки можете использовать целлофановый пакет, фольгу, пищевую бумагу или любую герметичную емкость (пластиковые коробочки или тару из стекла).

И не ленитесь каждую неделю проводить ревизию пищевых запасов, удаляя непригодные для еды продукты.

По материалам Feelgood.com.ua