Горячий свекольник с курицей (фото)

Продукты, которые нужны для приготовления горячего свекольника с курицей

1. Куриное мясо  заливаем водой, доводим до кипения, пару минут кипятим и затем эту воду сливаем

2. Наливаем новую воду, добавляем лавровый лист, перец, соль, половину лука (с шелухой), половину моркови и корень сельдерея. Варим бульон 45-50 минут при малом кипении

Совет: лук в шелухе придаст бульону золотистый оттенок, только предварительно его нужно хорошо промыть

3. Пока варится бульон, запекаем в духовке до мягкости свеклу

Совет: запекайте свеклу, завернув ее в два слоя фольги

4. Когда бульон будет готов, вынимаем из него мясо и процеживаем жидкость: овощи и специи выбрасываем, а мясо разбираем на кусочки и возвращаем в бульон

5. Добавляем в бульон нарезанный кубиком картофель и варим до готовности

6. Остатки лука мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Поджариваем лук с морковью в разогретом масле до золотистого цвета

7. Добавляем в суп нарезанную брусочками свеклу

8. Вливаем яблочный уксус и варим суп еще 5 минут

Совет:

уксус можно заменить лимонным соком

кислота сохранит цвет свеклы и придаст супу приятную кислинку

9. В конце добавляем в суп зажарку, измельченный чеснок, пробуем суп на соль и кислоту. По вкусу добавляем сахар и мускатный орех. Снимаем суп с огня, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут, чтобы настоялся

Подаем свекольник со сметаной и рубленой зеленью — свекольник готов!

Свекольник готовили Инна Меньшикова, Ольга Зайцева
Фото: Инна Меньшикова,
Smachno.ua