Українська кухня
Завантаження...
Борщ з пампушками – це не лише смачна страва, а й частина української культури та кулінарних традицій. Це теплий, ситний та поживний суп, який є популярним не лише в Україні, а й за її межами. Його аромат та смак роблять його одним із найвідоміших та улюблених українських страв. Отже, готуємо разом і все буде Смачно!
Як приготувати борщ з пампушками по-українськи
Крок 1
Беремо свинину та яловичину в рівних пропорціях, ретельно миємо. Кладемо в каструлю спочатку яловичину і варимо близько 20 хвилин, потім додаємо свинину. Варимо, а після закипання зливаємо перший бульйон.
Крок 2
Доливаємо холодну воду. Солимо. Коли бульйон закипить повторно, акуратно шумівкою знімаємо з поверхні піну. Варимо на повільному вогні близько 1 години. Стежимо за тим, щоб бульйон сильно не кипів. Якщо води стане на чверть менше, доливаємо окріп.
Крок 3
За 10-15 хвилин до готовності м'яса, чистимо і нарізаємо картоплю невеликими кубиками. Моркву та буряк нарізаємо соломкою. Цибулю та корінь петрушки – дрібними кубиками. Буряк скроплюємо яблучним оцтом або лимонним соком.
Крок 4
Виймаємо з бульйону м'ясо. Воно має легко відходити від кістки. У бульйон додаємо картоплю.
Крок 5
На змащену рафінованою соняшниковою олією сковороду викладаємо буряк із цукром. Через кілька хвилин додаємо томатну пасту. Тушкуємо 10-15 хвилин.
Крок 6
На іншій сковорідці протягом кількох хвилин підсмажуємо цибулю. Потім додаємо моркву, корінь петрушки та трохи згодом 1 ст. л. борошна. Добре перемішуємо.
Крок 7
Через 5 хвилин додаємо дрібно нарізаний помідор без шкірки. Солимо та перчимо. Тримаємо овочеву суміш на сковороді ще близько 10 хвилин.
Крок 8
Після закипання картоплі знімаємо піну з бульйону і додаємо по 1 ст. л. сирого буряка та моркви.
Крок 9
М'ясо відокремлюємо від кістки та нарізаємо невеликими шматочками. Повертаємо м'ясо в бульйон і додаємо овочеву засмажку.
Крок 10
У ступці розтираємо шматочок сала, часник і зелень – і також додаємо в каструлю. Після цього можна додавати буряк зі сковороди.
Крок 11
Тонкою соломкою шаткуємо капусту і додаємо в бульйон. Варимо ще 10-15 хвилин.
Крок 12
За кілька хвилин до готовності відправляємо в борщ роздавлений або розрізаний навпіл часник, лавровий лист. Якщо не вистачає кислого смаку – додаємо вишню або лимонний сік.
Крок 13
Вимикаємо плиту і даємо борщу 20 хвилин настоятися. Виймаємо часник і лавровий лист.
Борщ з пампушками по-українськи готовий. Подайте зі сметаною, подрібненою зеленню, червоним перцем та аджикою (в окремій тарілочці). Смачного!
Готуймо з нами
Борщ з голубцями – рецепт від Алекса Якутова
Готуймо з нами
Борщ зі свининою в мультиварці
Готуймо з нами
Борщ з карасями: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка
Готуймо з нами
Борщ з куркою в мультиварці
