Завантаження...
Рис
Подогреваем уксус (до кипения доводить нельзя), и растворяем в нем сахар и соль. Рис промываем под проточной водой, пока вода не станет прозрачной и даем ему просохнуть (минут 45). Затем заливаем рис водой, доводим под крышкой до кипения и варим минут 15 на быстром огне. По истечении указанного времени, уменьшаем огонь до минимума и томим рис еще минут 7. Снимаем рис с конфорки, накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем минут на 15. В течение этого времени не стоит поднимать крышку — качество риса может ухудшиться. Затем заправляем рис получившимся соусом и перемешиваем. Когда рис пропитается, охлаждаем его до комнатной температуры.
Ролл
Покрываем циновку пищевой пленкой, сверху выкладываем лист нори, на него — слой риса. Обмакиваем руки в воду с лимоном и равномерно распределяем рис. Переворачиваем лист нори (рис оказывается на пленочке, которой укрыта циновка), а затем выкладываем вдоль листа нори огурец и мякоть авокадо, нарезанные тонкими полосками, а на них размещаем кусочки угря (если угорь слегка разогреть в микроволновке, он лучше раскроет свой вкус). Аккуратно сворачиваем циновку, придавая ее содержимому форму рулончика. Затем разворачиваем циновку, убираем пищевую пленку и нарезаем рулончик поперек (в итоге из одного листа нори должны получиться 6 одинаковых "пенёчков"). Выкладываем суши на тарелку, посыпаем сверху обжаренными зернышками кунжута. Подаем к суши маринованный имбирь и соевый соус.
