Завантаження...
Засолка лимонов
Лимон надрезаем вдоль с 4-х сторон, засыпаем в надрезы соль (на 1 лимон 6 ч.ложек), укладываем лимоны в банки, заливаем лимонным соком, закрываем крышкой и ставим в прохладное место на 3 месяца.
Приготовление соуса
Лимоны перетираем через сито и соединяем с горчицей, медом и сливками. Соус тщательно перемешиваем.
Подача соуса
Соус цитрусовый подается к овощным блюдам и в качестве заправки в салаты из овощей.
Тонкости приготовления соуса
Процесс ферментизации лимонов длится три месяца, но при необходимости его можно сократить. Для этого лимоны можно в течение получаса проварить на медленном огне в небольшом количестве лимонного свежего сока с солью, периодически их поворачивая.
Еще рецепты соусов в разделе «Рецепты»
Практические советы по приготовлению и применению соусов в разделе «Консультации»
- Купил бутылку устричного соуса. Попробовал поискать рецепты, но кроме "Говядины в устричном соусе" ничего не нашел. Скажите, в каких блюдах этот соус используют?
- Что такое соевый соус? Чем он полезен?
- Обожаю соусы типа мехикано, или самодельный: кетчуп (паста)+зелень+лук репчатый. А хочется получить соус: нежно-сладкий, острый и солоноватый, но не пряный.
Интересная статья о соусах и рецепты соусов в разделе «Меню»
- Соус кашу не испортит!
Все о соусах в разделе «Кулинарный словарь»
- https://smachno.ua/dir/dictionary/4184.html
- https://smachno.ua/dir/dictionary/6533.html
- https://smachno.ua/dir/dictionary/7638.html
Smachno.ua благодарит ресторан «Панорама» и особенно – шеф-повара Николая Осауленко, который поделился рецептом соуса
