Соус цитрусовый (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Этот оригинальный соус из соленых лимонов, горчицы и меда подается к овощным блюдам, вкус которых он расширяет и подчеркивает. Рецепт шеф-повара Николая Осауленко
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Лимоны соленые15 г
Сливки густые50 г
Горчица дижонская20 г
Мед15 г
Соль морская0.00 по вкусу
Додати в список покупок

  

Засолка лимонов

Лимон надрезаем вдоль с 4-х сторон, засыпаем в надрезы соль (на 1 лимон 6 ч.ложек), укладываем лимоны в банки, заливаем лимонным соком, закрываем крышкой и ставим в прохладное место на 3 месяца.

 

Приготовление соуса

Лимоны перетираем через сито и соединяем с горчицей, медом и сливками. Соус тщательно перемешиваем.

 

Подача соуса

Соус цитрусовый подается к овощным блюдам и в качестве заправки в салаты из овощей.

 

Тонкости приготовления соуса

Процесс ферментизации лимонов длится три месяца, но при необходимости его можно сократить. Для этого лимоны можно в течение получаса проварить на медленном огне в небольшом количестве лимонного свежего сока с солью, периодически их поворачивая.


Еще рецепты соусов в разделе «Рецепты»


Практические советы по приготовлению и применению соусов в разделе «Консультации»

  • Купил бутылку устричного соуса. Попробовал поискать рецепты, но кроме "Говядины в устричном соусе" ничего не нашел. Скажите, в каких блюдах этот соус используют?
  • Что такое соевый соус? Чем он полезен?
  • Обожаю соусы типа мехикано, или самодельный: кетчуп (паста)+зелень+лук репчатый. А хочется получить соус: нежно-сладкий, острый и солоноватый, но не пряный.

Интересная статья о соусах и рецепты соусов в разделе «Меню»

  • Соус кашу не испортит!

Все о соусах в разделе «Кулинарный словарь»


Smachno.ua благодарит ресторан «Панорама» и особенно – шеф-повара Николая Осауленко, который поделился рецептом соуса


Поділитися рецептом
Спробуй ще
Соус Бер Руж
Соус Песто по-українськи
Імбирний оцет
5 кращих соусів Італії
Домашній майонез: 5 простих рецептів
Соус Болоньєзе
Соуси з грибів: 3 простих рецепта
Грузинські соуси зі слив: ткемалі, сацебелі, тклапі
Грибний соус
Соус із білих грибів до риби (Все буде добре)
Аджика на зиму: сливова, з баклажанами, класичний рецепт
Кетчуп як в магазині
Томатний соус на зиму: кращі рецепти
Аджика (фоторецепт)
Домашній кетчуп з томатної пасти

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Пісний пиріг з яблуками