Засолка лимонов

Лимон надрезаем вдоль с 4-х сторон, засыпаем в надрезы соль (на 1 лимон 6 ч.ложек), укладываем лимоны в банки, заливаем лимонным соком, закрываем крышкой и ставим в прохладное место на 3 месяца.

Приготовление соуса

Лимоны перетираем через сито и соединяем с горчицей, медом и сливками. Соус тщательно перемешиваем.

Подача соуса

Соус цитрусовый подается к овощным блюдам и в качестве заправки в салаты из овощей.

Тонкости приготовления соуса

Процесс ферментизации лимонов длится три месяца, но при необходимости его можно сократить. Для этого лимоны можно в течение получаса проварить на медленном огне в небольшом количестве лимонного свежего сока с солью, периодически их поворачивая.

Еще рецепты соусов в разделе «Рецепты»

• Орехово-сливочный соус
• Соус «Болоньезе»
• Соус коричневый

Практические советы по приготовлению и применению соусов в разделе «Консультации»

• Купил бутылку устричного соуса. Попробовал поискать рецепты, но кроме "Говядины в устричном соусе" ничего не нашел. Скажите, в каких блюдах этот соус используют?
• Что такое соевый соус? Чем он полезен?
• Обожаю соусы типа мехикано, или самодельный: кетчуп (паста)+зелень+лук репчатый. А хочется получить соус: нежно-сладкий, острый и солоноватый, но не пряный.

Интересная статья о соусах и рецепты соусов в разделе «Меню»

• Соус кашу не испортит!

Все о соусах в разделе «Кулинарный словарь»

• https://smachno.ua/dir/dictionary/4184.html
• https://smachno.ua/dir/dictionary/6533.html
• https://smachno.ua/dir/dictionary/7638.html

Smachno.ua благодарит ресторан «Панорама» и особенно — шеф-повара Николая Осауленко, который поделился рецептом соуса