Соленые огурцы: классический рецепт

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Соленые огурцы (также соленые, квашеные огурцы) - традиционное блюдо украинской кухни, изготовленное из огурцов методом их соленья и квашения в рассоле из воды, поваренной соли, чеснок, укропа, листья хрена, смородины, вишни, дуба, каштана.

Ингредиенты для соленых огурцов:

  • 1,5 кг свежих огурцов засолочных сортов
  • 2 молодых листа хрена
  • 5 листьев вишни
  • 5 листьев смородины
  • 1 пучок укропа
  • 2 лавровых листочка
  • 5 шариков душистого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г морской соли
  • 3 л воды (бутилированной, родниковой или фильтрованной)

Как приготовить соленые огурцы:

1. Замачиваем огурцы в воде минимум на час. На дно чистой банки без сколов и трещин кладем листья хрена, вишни и смородины, веточку укропа. Плотно укладываем крупные огурцы. Они должны располагаться вертикально.

2. Сверху кладем огурцы поменьше. Затем накрываем их листочками хрена, вишни и смородины. Добавляем чеснок, перец, лавровый лист, соль.

3. Заливаем холодной очищенной водой. Закрываем банку капроновой крышкой и хорошенько встряхиваем, чтобы растворилась соль.

4. Отправляем на трое суток в теплое темное место, слегка прикрыв крышкой.

5. После чего собираем пену из банки. Сливаем рассол в отдельную посуду, добавляем 100 мл  воды  и кипятим около 5 минут. Снимаем пену.

6. Присыпаем огурцы горчицей или кладем ее, предварительно завернув в чистую белую  хлопчатобумажную ткань.

7. Не спеша заливаем огурцы кипящим рассолом до края горла банки, закатываем стерилизованной крышкой. Переворачиваем вверх дном и проверяем, чтобы из-под крышки не текло и не шипело.

8. Укутываем банки старым пальто или одеялом и даем остыть.

9. Храним консервацию в темном прохладном месте.

ГОТОВИМ С НАМИ
Быстрые малосольные огурцы

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как приготовить тесто на вареники
Вареники с картофелем, грибами и зажаркой
8 новогодних блюд со всего света
Как правильно лепить хачапури?
Рецепт: открытый грибной пирог
Ленивые вареники
3 быстрые пиццы
Пивная пицца – рецепт
Как приготовить чебуреки
Глинтвейн — новогодний рецепт
Имбирные пряники
Пицца от Винченцо Барба и Александра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт рождественского пирога
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год