Огірки по-фінськи на зиму

Огірки по-фінськи на зиму – дуже хрустка традиційна фінська закуска. Якщо ви вирішили знайти нову заготівлю з огірків на зиму, скористайтеся цим рецептом! Огірочки виходять дуже смачні, в міру солодкі та пікантні. До речі, з огірків по-фінськи взимку можна приготувати смачний салат. Для цього огірки нарізати невеликими шматочками, додати нарізану півкільцями цибулю (бажано фіолетову) та заправити салат невеликою кількістю нерафінованої соняшникової або оливкової олії. За цим рецептом у вас вийде 3 банки об’ємом 1 л.

Як закрити огірки по-фінськи на зиму

1. Огірки попередньо помити та замочити у холодній воді на 1-2 години.
2. Потім в огірків зрізаємо кінчики з обох сторін і нарізаємо шматочками (великими або середніми).
3. Тепер час приготувати маринад для огірків по-фінськи. Для цього у миску вливаємо воду, додаємо сіль, цукор, насіння гірчиці та лавровий лист.
4. Доводимо маринад до кипіння і вливаємо оцет. Знову даємо маринаду закипіти.
5. Викладаємо підготовлені огірки і готуємо, помішуючи, до закипання води.
6. Розкладаємо огірки у стерилізовані банки та заливаємо гарячим маринадом.
7. Банки закатуємо кришками, перевертаємо, накриваємо теплим маринадом і залишаємо до повного охолодження.

Зберігаємо огірки по-фінськи у темному, бажано прохолодному місці.

Готуймо з нами Огірки з гірчицею в зернах на зиму

А якщо огірочки, домашні та такі хрусткі гірчать, що робити?

Не втрачаймо урожай! Існує декілька способів вирішення цієї проблеми:

• Для салату ви можете просто зняти шкірку навіть трохи товстіше ніж зазвичай та замочити огірки на 10-15 хвилин у холодній воді.
• Також можна спробувати занурити огірки в теплу воду, в якій попередньо розчинений цукор та італійські або прованські трави. Залиште огірки в цьому розчині на 1-2 години, потім промити.
• Ще досвідчені господині рекомендують огірки помити, залити теплою водою і залишити за кімнатної температури на ніч.

Ще рецепти консервації огірків:

Готуймо з нами Мариновані огірки з порічкою – рецепт консервування

Готуймо з нами Салат з огірків та цибулі на зиму

Готуймо з нами Огірки по-королівськи: рецепт на зиму

Готуймо з нами Мариновані огірки з кетчупом чилі на зиму