Відривний пиріг: 3 рецепти приготування

Відривний пиріг з капустою

Складові:

Тісто:

• Кефір – 1 склянка;
• Борошно пшеничне – 3 склянки;
• Рослинна олія – ​​0,5 склянки;
• Сіль – 0,5 ч. л.;
• Цукор – 1 ст. л .;
• Дріжджі – 10 г;
• Яйце куряче для змащення – 1 шт .;

Начинка:

• Цибуля ріпчаста (середня) – 1 шт .;
• Яйце куряче – 3 шт .;
• Олія – ​​для смаження;
• Сіль

Рецепт приготування відривного пирога з капустою

1. Кефір підігріваємо до теплого стану, всипаємо в нього цукор і дріжджі. Залишаємо до підйому дріжджів.
2. Борошно просіваємо, змішуємо з сіллю, олією,  кефірно-дріжджовою сумішшю. Добре вимішуємо тісто, прибираємо в тепле місце для підйому приблизно на 1 годину. Воно повинно збільшитися в розмірі в 2-2,5 рази.
3. Поки тісто піднімається, готуємо начинку. Варимо яйця круто. Остуджуємо, чистимо, ріжемо на дрібні шматочки. Цибулю чистимо, ріжемо на невеликі квадратики, обсмажуємо в олії до золотистого кольору. Змішуємо обсмажену цибулю з яйцями, солимо за смаком. Начинка готова.
4. Як тільки тісто підійде, обминаємо його. Ділимо на однакові шматочки.
5. Кожен шматочок розгортаємо в коржики, на які викладаємо начинку.
6. Звертаємо коржики у вигляді півмісяця і з’єднуємо протилежні кінці. Це будуть пелюстки.
7. Кладемо наші пелюстки по колу на деко або в форму для випічки.
8. Останні коржики з начинкою формуємо у вигляді круглої булочки і кладемо швом вниз в центр нашого квітки, трохи накриваючи кінці пелюсток.
9. Змащуємо пиріг збитим яйцем і ставимо відпочити хвилин на 15-20. Пиріг, що піднявся, ставимо в розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо до золотистого кольору. Готовий пиріг загортаємо в рушник і залишаємо до охолодження.

Відривний пиріг з яблуками

Складові:

• яблука – 5 шт.
• молоко (2,5%) – 300 мл
• дріжджі – 10 г
• сметана – 40 мл
• цукор – 125 г
• сіль – 12 г
• борошно – 740 г
• вершкове масло – 120 г
• яйця – 3 шт.
• ванільний цукор – 8 г

1. У підігріте молоко додайте дріжджі, цукор і 1 ст.л. борошна. Перемішайте. Залиште опару на кілька хвилин.
2. Збийте яйця, додайте вершкове масло, опару та сметану. До борошна додайте дрібку солі. Всипте борошно в рідку масу і замісить тісто. Залиште його підходити на 30 хвилин.
3. Яблука очистіть від шкірки, виріжте серединки і наріжте скибками. Запаніруйте в суміші цукру та ванільного цукру.
4. Розкачайте тісто, виріжте чашкою кружечки, викладіть на кожен кружечок по яблучній скибці і защипніть краї, як вареника. Перекладіть заготовки у форму, застелену пергаментом і змащену маслом. Залиште на 15 хвилин підходити.
5. Потім змастіть пиріг збитим жовтком і присипте цукром з ваніллю. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 40 хвилин.

Відривний пиріг зі згущеним молоком

Складові:

• Цукор – 150 г;
• Вода – 100 г;
• Сметана – 200 мл;
• Рафінована олія – ​​50 мл;
• Ванільний цукор – за смаком;
• Яйце – 1 шт .;
• Сухі дріжджі – 7-9 г;
• Борошно – 550 г;
• Згущене молоко

Покроковий рецепт приготування відривного пирога зі згущеним молоком

1. Дві столові ложки борошна змішуємо зі столовою ложкою цукру, додаємо дріжджі і заливаємо водою. Збиваємо віночком і залишаємо на 15 хвилин.
2. У мисці з борошном робимо лунку, вливаємо дріжджі і всі інші інгредієнти, замішуємо тісто , в змащену маслом миску прибираємо тісто і накриваємо через 30 хвилин обов’язково обминаємо тісто і даємо йому вдруге піднятися .
3. Ділимо тісто на шматочки по 75 грам, з кожної кульки розгортаємо круглу тонкий корж в центрі, змащуємо згущеним молоком, складаємо корж навпіл і звертаємо в рулетик, виходить як трояндочка. Викладаємо на змащений маслом пергамент і даємо збільшиться в два-три рази .
4. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 180С до приємного золотистого кольору, пиріг прикрашаємо цукровою пудрою!