Тістечка Ялинка – рецепт покроково з відео

Тістечко Ялинка – це справжній витвір кулінарної майстерності, яке не тільки радує своєю оригінальною формою, але і підкорює смакові рецептори своєю неперевершеною комбінацією смаків. Таке тістечко не лише гастрономічна насолода, а й чудовий подарунок, особливо під час святкового сезону.

Як приготувати тістечка Ялинка

Готуємо заварний бісквіт:

1.  Розтоплюємо вершкове масло, додаємо молоко та борошно.
2. Нагріваємо, помішуючи, до утворення оксамитової скоринки на стінках посуду. Перекладаємо тісто в миску, додаємо яйця та жовтки, перемішуємо до однорідності.
3. Відкладаємо ¼ частину тіста, змішуємо її з червоним гелевим барвником. До тіста, що залишилося, додаємо зелений гелевий барвник.
4. Збиваємо білки з цукровою пудрою до стійких піків. ¼ частину білків змішуємо з червоним тістом, іншу – з зеленим.
5. Перекладаємо червоне тісто та 1/3 зеленого тіста на деко з пергаментом, розрівнюємо.
6. Випікаємо коржі по 8 хвилин за температури 170 °С. Даємо охолонути.
7. Так само випікаємо ще 2 зелених коржі, розділивши залишок тіста навпіл. Має вийти 3 зелених бісквіти та 1 червоний.

Готуємо компоте:

1. Малину змішуємо з цукром, прогріваємо до розчинення цукру 10 хвилин.
2. Знімаємо з вогню. Желатин замочуємо у воді на 20 хвилин.
3. З‘єднуємо набряклий желатин з малиновою масою. Перемішуємо до розчинення желатину.
4. Розливаємо отриману масу по силіконових формах. Залишаємо стигнути на 30 хвилин, потім перекладаємо у холодильник на 4 години.

Готуємо мус:

1. Вершки нагріваємо з чаєм ройбуш до появи перших бульбашок, знімаємо з вогню.
2. Розтоплюємо на паровій бані білий шоколад, вливаємо гарячі вершки, перемішуємо.
3. Додаємо желатин, попередньо замочений у воді на 20 хвилин. Перемішуємо масу до розчинення желатину.
4. Знімаємо суміш з парової бані, перебиваємо занурювальним блендером.
5. Даємо охолонути до кімнатної температури. Потім змішуємо зі збитими вершками, накриваємо плівкою та ставимо у холодильник на 10 хвилин.

Формуємо тістечка:

1. Робимо із картону 6 півкіл. По них вирізаємо 6 півкіл із зеленого бісквіта. Згортаємо картонну заготовку у вигляді конуса, закріплюємо скотчем.
2. Вирізаємо 6 кіл з червоного бісквіта, прикладаючи до нього основу конуса з картону.
3. Встановлюємо картонні конуси у склянки вершиною донизу.
4. Всередину конусів вставляємо заготовки з зеленого бісквіта, формуючи з них конус. Заповнюємо конуси з тіста на 2/3 мусом, викладаємо у кожне тістечко компоте і докладаємо мус до країв.
5. Накриваємо заготовками з червоного бісквіта. Відправляємо конуси у морозилку на 8 годин.

Оздоблюємо тістечка

1. Розтоплюємо цукор із водою та лимонною кислотою, проварюємо 3 хвилин.
2. Знімаємо з тістечок картон.
3. Прикрашаємо кондитерською посипкою, приклеюючи її на цукровий сироп.

Тістечка ялинка – відеорецепт

Готуймо з нами Торт Новорічні куранти: як готувати

Готуймо з нами Новорічне печиво з передбаченнями

Готуймо з нами Імбирні чоловічки (фоторецепт)