Немецька кухня
Рецепти на Новий рік 2024
Завантаження...
Як приготувати штоллен: рецепт покроково
- Родзинки замочуємо в ромі й залишаємо на 5-7 годин.
- Готуємо опару: молоко підігріваємо (воно повинно бути тепле, але не гаряче), додаємо 1 ст. л. цукру і перемішуємо. Додаємо легкі на підйом дріжджі Духмяна Хата 50-60 г, перемішуємо. Додаємо 200 г борошна і перемішуємо. Накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце – опара повинна піднятися.
- Яйця збиваємо з цукром, сіллю і ванільним цукром. Додаємо опару, що вже підійшла.
- Додаємо 500 г борошна, перемішуємо, накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце – тісто має піднятися.
- Додаємо 350 г м’якого (не розтопленого) масла і перемішуємо.
- Додаємо 200 г борошна, перемішуємо, накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце – тісто має піднятися.
- Горіхи подрібнюємо.
- У тісто вмішуємо родзинки (разом з ромом), горіхи, цукати, сухофрукти, спеції. Якщо необхідно, додаємо борошно. Тісто не повинно прилипати до рук.
- Тісто ділимо на 2 частини, кожну розгортаємо в формі овалу. Відступивши близько 2 см вліво від середини, робимо поглиблення.
- Звертаємо штоллен.
- Деко застилаємо папером для випічки або трохи змащуємо маслом. Викладаємо штоллен.
- Накриваємо штоллен серветкою, даємо піднятися, після чого прибираємо серветку. Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо протягом години. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою або зубочисткою (якщо шпажка суха, штоллен готовий).
- Розтоплюємо 50 г вершкового масла. Штоллен виймаємо з духовки і відразу змащуємо маслом. Рясно посипаємо цукровою пудрою.
Легкі на підйом дріжджі «Духмяна Хата» бажають Вам легкої випічки та веселих і смачних свят!
Читайте також: Іспанські булочки ENSAIMADAS
