Торт П’яна вишня – рецепт Все буде смачно

Розморожуємо вишню без кісточок. Якщо використовуємо свіжі вишні, то видаляємо кісточки. Викладаємо вишню в миску і заливаємо коньяком. Залишаємо на 12 годин. Після проціджуємо вишню в друшляку, додаємо цукор і залишаємо на 10 хвилин.

Готуємо бісквіт: Форму для випічки вистилаємо пергаментом, змащуємо вершковим маслом. Ставимо форму в холодильник. Відокремлюємо білки від жовтків. До жовтків додаємо цукор і ванільний цукор. Розтираємо жовтки з цукром. Білки збиваємо в піну з цукром. Змішуємо половину білків і жовтки. Борошно змішуємо з какао, просіюємо в яєчну суміш. Додаємо другу половину білків. Вимішуємо тісто.

Викладаємо тісто у форму. Випікаємо бісквіт у духовці при температурі 180 °C 30 хвилин. Виймаємо бісквіт з форми. Даємо охолонути. Відрізаємо верхній шар бісквіта шириною 1,5 см. Виймаємо м’якоть і додаємо її в крем. Перемішуємо. Додаємо начинку в корж без м’якоті. Викладаємо шаром вишні. Накриваємо тонким коржем.

Готуємо крем: Молоко доводимо до кипіння і додаємо ванільний цукор. Яйця розтираємо з цукром. Продовжуючи помішувати, вливаємо молоко в яєчно-цукрову суміш. Ставимо масу на вогонь. Постійно помішуючи, проварюємо 5 хвилин. Переливаємо сироп в миску. Міксером збиваємо вершкове масло, вливаємо сироп. Збиваємо міксером.

Готуємо глазур: Розтоплюємо шоколад на паровій бані. Додаємо молоко. Перемішуємо. Глазур наносимо шаром зверху і з боків торта.

Готуємо шоколадні фігурки: Розтоплюємо шоколад на паровій бані. Перемішуємо. На пергаментному папері малюємо частини ялинки. Перевертаємо пергамент. Трафарет готовий. Відрізаємо новий пергамент, звертаємо його в тонкий конус. Розтоплений шоколад вливаємо в конус. Трохи придавлюючи, малюємо шоколадом частини ялинки на трафареті. Пергамент відправляємо в холодильник на 10 хвилин.

Потім знімаємо застиглі частини ялинки з пергаменту і встановлюємо на рідку глазур на торті. Ставимо торт в холодильник на 3 години.