Торт Наполеон

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
ДесертыДень рождения
Невероятно вкусный, праздничный и красивый торт Наполеон! Несмотря на то, что кажется, будто этот торт сложный, готовится он легко — достаточно знать парочку секретов
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Тесто для торта Наполеон
Мука750 г
Сливочное масло или маргарин600 г
Яйца2 шт
Соль1 ч.л.
Уксус 5-7%1,5 ст.л.
Вода220 мл
Для заварного крема:
Молоко1 л
Сахар300 г
Яйца4 шт
Мука120 г
Сливочное масло320 г
Ванильный сахар10 г
Сахарная пудра для посыпки3 ст.л
Добавить в список покупок

Пошаговый рецепт приготовления торта Наполеон

Шаг 1

Готовим слоеное тесто по быстрому и простому рецепту: в мерную кружку разбиваем 2 яйца, добавляем ложку соли, уксус и перемешиваем. Должно получится 375 мл жидкости. Ставим её в холодильник.

Шаг 2

Высыпаем на стол просеянную муку. Натираем на крупной тёрке туда масло или маргарин, всё время окуная его в муку. Перемешиваем всё.

ГОТОВИМ С НАМИ
Рецепт торта Наполеон от Татьяны Литвиновой (Все буде смачно!)

Шаг 3

Собираем масло в муке горкой и делаем внутри углубление. Наливаем туда жидкую часть и быстро формируем слоёное тесто, но не обычным способом: тесто нельзя месить. Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем.

Шаг 4

Формируем из теста прямоугольник, кладём в целлофановый пакет и отправляем минимум на 2 часа в холодильник, а лучше — на 10-12 часов. Слоеное тесто для торта Наполеон готово!

Такое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильнике несколько месяцев. Размораживать слоёное тесто лучше в холодильнике.

Шаг 5

Готовим заварной крем: кастрюлю ополаскиваем холодной водой, наливаем туда 1 литр молока и 320 граммов сахара. Ставим кастрюлю на большой огонь и все время перемешиваем до полного растворения сахара. Как только сахар растворится, уменьшаем огонь до среднего и оставляем молоко нагреваться.

В отдельную миску разбиваем 4 яйца, добавляем 120 граммов муки и перемешиваем миксером (не взбиваем!) до однородной консистенции.

Шаг 6

Вливаем в смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешиваем, добавляем еще 2 половника молока, перемешиваем и возвращаем полученную смесь в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и все время перемешиваем венчиком. Варим крем до загустения.

Шаг 7

Снимаем крем с огня, добавляем в крем 20 граммов сливочного масла, перемешиваем, переливаем крем в миску, накрываем пищевой пленкой и ждем, пока крем остынет до комнатной температуры.

Шаг 8

Выпекаем коржи для торта Наполеон: тесто из холодильника делим на 3 неравные части: две одинаковые побольше и одну поменьше. Мы будем выпекать два коржа размером 40X60 сантиметров, а после выпечки разделим их пополам. Еще один корж меньшего размера оставляем для посыпки.

Если размер вашего противня 30X40 сантиметров, то, соответственно, нужно испечь 4 коржа для торта

Шаг 9

Присыпаем стол мукой и кладём туда кусок теста. Раскатываем его в пласт толщиной 3-4 миллиметра. Противень протираем влажной салфеткой и при помощи скалки выкладываем на него раскатанное тесто. С помощью ножа делаем маленькие надрезы. Края слегка прижимаем, а излишки теста обрезаем и добавляем к той части теста, из которой будем выпекать корж для посыпки торта Наполеон.

Шаг 10

Отправляем противень в разогретую до 220° духовку на 20 минут. Готовность коржа можно проверить, подняв его — если он не прогибается, значит готов. Вынимаем коржи из духовки и выкладываем на деревянную доску. Даем остыть. Корж для посыпки выпекаем на несколько минут дольше.

Шаг 11

Готовим масляной заварной крем для торта Наполеон: в миску миксера кладем 300 граммов мягкого сливочного масла и взбиваем добела. Понемногу добавляем заварной крем, каждый раз взбивая масляной крем в плотную массу. В процессе взбивания добавляем 10-15 граммов ванильного сахара и один раз снимаем крем со стенок миксера. Когда крем станет пышным, он готов.

Шаг 12

Собираем торт Наполеон: разрезаем коржи пополам, таким образом, чтобы получилось 4 коржа размером 30х40 сантиметров. Кладем один корж на доску, выкладываем на него четвертую часть подготовленного крема, разравниваем. Кладем второй корж гладкой стороной вверх, смазываем его четвертой частью крема и так далее.

Последний, четвертый корж кладем гладкой стороной вверх и смазываем бока и верх торта оставшимся кремом.

Шаг 13

Готовим присыпку: корж для посыпки измельчаем в крошку, добавляем к нему столовую ложку ванильной сахарной пудры, перемешиваем и обсыпаем бока и верх торта подготовленной крошкой.

Торт Наполеон готов, приятного аппетита!

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Сливовый пирог
Паска домашняя
МЕДОВЫЕ БЛИНЫ
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
Тыквенный хлеб
Выпечка с орехами
Ореховый пирог — рецепты
Паляница на Спас
Постный пирог с яблоками
Пирог с яблоками от Эктора Хименес-Браво
Лучшие рецепты с яблоками на Яблочный Спас
Что приготовить на Яблочный Спас
Маффины с черникой
Что приготовить из черешни
Выпечка с черешней


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке