Заварний крем з молока: як варити?

Як зробити заварний крем з молока

1. В каструлю наливаємо молоко та ставимо на невеликий вогонь.
   

   Щоб молоко добре проварилося та не підгоріло, візьміть емальовану каструлю з товстим дном

2. У мисці розтираємо яйця та цукровий пісок, коли маса стане однорідною, додаємо борошно і ретельно перемішуємо.
3. Ставимо молоко на маленький вогонь і обережно, по ополонику, наливаємо його в тісто. Коли 2/3 молока буде в тісті, переливаємо його в каструлю з молоком повністю. Продовжуємо підігрівати масу, постійно помішуючи.
   

   Помішувати крем краще не ложкою, а лопаткою – вона щільніше прилягає до дна каструлі, що не дасть суміші підгоріти

4. Коли крем загусне до потрібної консистенції, вимикаємо вогонь і додаємо масло. Помішуємо крем, доки воно не розтане.
   

   Якщо ви плануєте використовувати заварний крем для тістечок, використовуйте 50 грамів масла, а якщо для десертів – удвічі менше

5. Коли крем повністю охолоне, додаємо ванілін і перемішуємо.

Якщо під рукою немає ваніліну, його можна замінити на цедру ароматного лимона або апельсина

Готуймо з нами ТОП-5 десертів з заварним кремом

Готуймо з нами Торт Спартак: рецепти зі сметанним і заварним кремом

Готуймо з нами Млинці з заварним кремом та полуницею (фоторецепт)

Готуймо з нами Наполеон із готового листкового тіста з заварним кремом