Свинина по-датски

Как приготовить свинину по-датски? Пошаговый рецепт

1. На шкурке свинины делаем надрезы, рисуя сетку

Глубина надрезов должна быть такой, чтобы проглядывал белый жир

2. В противень наливаем воду высотой 2 см. Кладем туда свинину так, чтобы она покрывала только шкурку. Оставляем мясо на 2 часа

3. Вынимаем мясо и натираем его со всех сторон смесью соли, перца и тмина. В сетку прорезей вставляем лавровые листочки

4. Наливаем в противень 1,5 стакана воды. Сверху устанавливаем решетку и кладем на неё мясо

5. Разогреваем духовку до 180°С и ставим свинину на среднюю высоту и выпекаем 1,5 часа

6. После увеличиваем температуру духовки до максимума. Выпекаем еще 10 минут. В это время корочка начнет пузыриться и станет румяной

7. Вынимаем мясо из духовки и оставляем в покое на 15 минут.

Ароматная свинина по-датски с хрустящей корочкой готова! Подаем блюдо с соусом или пюре.

Читайте также: Свинина с яблоками