Балик з телятини. Кулінарні подарунки. 5 місце

Покроковий рецепт приготування балика з телятини

1. Обкачайте телятину у суміші цукру та морської солі, залиште у холодильнику на 3 дні. Протягом цього часу зливайте рідину, що виділятиметься з м’яса. Саму телятину періодично перевертайте з боку на бік.
2. Потім просушіть м’ясо паперовими рушниками. Змішайте мелений духмяний перець, чабер, мелений коріандр, паприку та воду. Натріть цією сумішшю телятину з усіх боків. Перекладіть на відріз марлі, складений у декілька шарів. Зав’яжіть кінці марлі, надавши м’ясу форму кулі.
3. Витримайте телятину у холодильнику 3 доби, потім підвісьте та сушіть у провітрюваному приміщенні ще 3 тижні за температури 10-14⁰С.
4. Зніміть з готового балика марлю. Наріжте тонкими слайсами.

Готуймо з нами Буженина в духовці: класичний рецепт

Готуймо з нами Буженина у хлібі з пряним хлібним соусом

Готуймо з нами Балик з курки – рецепт в домашніх умовах

Готуймо з нами Буженина по-домашньому: рецепт с фото

Балик з телятини: відеорецепт