Балык из телятины. Кулинарные подарки. 5 место

Пошаговый рецепт приготовления балыка из телятины

1. Обкачайте телятину в смеси сахара и морской соли, оставьте в холодильнике на 3 дня. В течение этого времени сливайте жидкость, которая выделяется из мяса. Саму телятину периодически переворачивайте с боку на бок.
2. Затем просушите мясо бумажными полотенцами. Смешайте молотый душистый перец, чабер, молотый кориандр, паприку и воду. Натрите этой смесью телятину со всех сторон. Переложите на отрез марли, сложенный в несколько слоев. Завяжите концы марли, предоставив мясу форму шара.
3. Выдержите телятину в холодильнике 3 суток, затем подвесьте и сушите в проветриваемом помещении еще 3 недели при температуре 10-14⁰С.
4. Снимите с готового балыка марлю. Нарежьте тонкими слайсами.

Готовим с нами Буженина: классический рецепт

Готовим с нами Буженина в хлебе с пряным хлебным соусом

Готовим с нами Балык из курицы – рецепт в домашних условиях

Готовим с нами Буженина по-домашнему: рецепт с фото

Балык из телятины: видеорецепт

Смотрите онлайн: Кулинарные подарки. Серия 1. Все буде смачно от 24.02.2018

Балык из телятины: видеорецепт

Смотрите также: Видеорецепт пряничной коробки с домашним зефиром Все буде смачно