Балик з телятини. Кулінарні подарунки. 5 місце

Покроковий рецепт приготування балика з телятини

1. Обкачайте телятину у суміші цукру та морської солі, залиште у холодильнику на 3 дні. Протягом цього часу зливайте рідину, що виділятиметься з м’яса. Саму телятину періодично перевертайте з боку на бік.
2. Потім просушіть м’ясо паперовими рушниками. Змішайте мелений духмяний перець, чабер, мелений коріандр, паприку та воду. Натріть цією сумішшю телятину з усіх боків. Перекладіть на відріз марлі, складений у декілька шарів. Зав’яжіть кінці марлі, надавши м’ясу форму кулі.
3. Витримайте телятину у холодильнику 3 доби, потім підвісьте та сушіть у провітрюваному приміщенні ще 3 тижні за температури 10-14⁰С.
4. Зніміть з готового балика марлю. Наріжте тонкими слайсами.

Балик з телятини: відеорецепт

Дивіться онлайн: Кулінарні подарунки. Серія 1. Все буде смачно від 24.02.2018

Балик з телятини: відеорецепт

Дивіться також: Відеорецепт пряничної коробки з домашнім зефіром Все буде смачно