Загрузка...
Как приготовить торт Сметанник — рецепт и советы от Татьяны Литвиновой
Ингредиенты
Тесто:
- Сметана — 350 мл
- Сахар — 300 г
- Сливочное масло — 200 г
- Мука для выпечки — 450 г
- Какао, порошок — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Яйца — 3 шт.
- Сода — 3 ч.л. или разрыхлитель — 2 пакетика
Крем:
- Сметана не менее 25% жирности — 500 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Лимон — 1/2 шт.
Для украшения:
- 1,5 стакана очищенных и обжаренных грецких орехов
Пошаговый рецепт приготовления: торт Сметанник
Шаг 1. Яйца взбиваем с сахаром, смешанным с ванильным сахаром, до полного растворения. Затем добавляем растаявшее сливочное масло и сметану. Все перемешиваем до однородной массы.
Шаг 2. Делим тесто пополам. В одну часть постепенно добавляем муку и разрыхлитель и перемешиваем массу до однородной консистенции.
Шаг 3. Во вторую часть постепенно добавляем муку, смешанную с какао, и разрыхлитель. Также перемешиваем массу до однородной консистенции.
Шаг 4. Заливаем полученное тесто в формы, смазанные растительным маслом. Мокрыми руками распределяем тесто равномерно по форме. Выпекаем 30 минут при температуре 180°С.
Готовим крем
Холодную сметану взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем сок лимона, взбиваем около 7 минут до пышного крема.
Делаем торт Сметанник
Острым коржом разрезаем остывшие коржи вдоль на 2 части. Затем промазываем их кремом. Чередуя светлые и темные коржи формируем торт.
Верхний корж выкладываем срезом вверх. Весь торт густо обмазываем кремом. Из половинок орехов и клюквы выкладываем сверху узор.
Кромку и бока торт густо обсыпаем орехами. Оставляем торт пропитываться при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем торт ставим в холодильник.
У меня получилось! 
