Загрузка...
Приготовление начинки для пирожков
Легкие, сердце и печень отвариваем по-отдельности до готовности, а затем пропускаем через мясорубку. Добавляем нашинкованный жареный лук, черный молотый перец и соль. Перемешиваем. Муку обжариваем до золотистого цвета и разводим горячим бульоном. Добавляем эту смесь в фарш.
Приготовление пирожков
Из муки, сливочного масла и горячей подсоленой воды замешиваем некрутое тесто, разделяем его на кусочки весом по 100 г и раскатываем в лепешки. На середину каждой лепешки кладем начинку, защипываем края треугольником, смазываем яйцом и выпекаем в разогретом до 180 С духовом шкафу до румяности.
