Творожная пасха от Татьяны Литвиновой (Все буде добре)

Приготовление творога

1. Молоко доводим до кипения и по ложке начинаем добавлять простоквашу. Убавляем огонь до минимума, перемешиваем и ждем, пока молоко скиснет и начнет отделяться сыворотка.
2. Убираем с огня, остужаем до 60 °С и откидываем на дуршлаг, застеленный марлей (3 слоя). Оставляем на 1-2 часа, чтобы стекла сыворотка.

Чтобы творог получился более плотным, его можно поставить под пресс.

Читайте также: 

Пасха без дрожжей

Заварная пасха

Приготовление пасхи

1. Сухофрукты обваливаем в крахмале. Готовый творог перетираем через сито.
2. Желтки взбиваем, добавляем творог, цедру лимона и ванильный сахар. Взбиваем. Белки взбиваем до белой пены и постепенно добавляем сахар. Взбиваем в крутую пену и постепенно соединяем взбитые белки с творожной массой.
3. Разъемную форму смазываем растительным маслом и выкладываем в нее творожное тесто. Слегка встряхиваем форму, чтобы масса равномерно распределилась, помещаем форму в глубокий противень с водой (водяная баня), накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 160 °С духовку на 1 час.
4. Через 40 минут фольгу снимаем и даем творожной пасхе подрумяниться сверху.
5. Готовую творожную пасху остужаем, осторожно вынимаем из формы, украшаем белковой глазурью и цукатами.

Читайте также: Творожная пасха: Топ-7 рецептов

Рецепты на Пасху 2023