Шоколадне морозиво (фоторецепт)

ГОТУЄМО З НАМИ
Лавандове морозиво (фоторецепт)

Як приготувати шоколадне морозиво

Продукти для приготування домашнього шоколадного морозива

Як приготувати шоколадний ганаш

1. Вершки 33% (100 мл) нагріваємо практично до кипіння, знімаємо з вогню.

2. Додаємо вершкове масло (20 г) й чорний шоколад (130 г).

3. Добре перемішуємо, поки масло й шоколад повністю не розтопляться. Якщо у вас утворилися грудочки, перетріть готовий крем через сито.

Можна зменшити жирність ганаша, взявши вершки меншої жирності й збільшивши кількість шоколаду.

Готуємо морозиво

1. Збиваємо яєчні жовтки з цукром

2. Вливаємо цукрово-яєчну суміш в гаряче молоко й заварюємо суміш на водяній бані до загустіння: вона повинна по консистенції нагадувати не надто густий кисіль

3. Розводимо какао в столовій ложці молока

4. Вливаємо какао в суміш, що загусла, через ситечко, щоб уникнути утворення грудочок

5. Додаємо шоколадний ганаш й знімаємо суміш з вогню

6. Добре перемішуємо суміш й даємо їй охолонути

7. Переливаємо суміш в контейнер, закриваємо його кришкою й поміщаємо в морозильну камеру. Через дві години дістаємо суміш й збиваємо її блендером, потім знову ставимо в морозилку й даємо їй повністю захолонути

Домашнє шоколадне морозиво готове!

ГОТУЄМО З НАМИ
Домашнє вершкове морозиво