Печенье Хворост: тот самый рецепт

Як приготувати печиво Хмиз?

1. 1 яйце і 2 жовтки злегка збиваємо з 1 столовою ложкою горілки.
   

   Замість горілки можна використати коньяк або ром.

2. Додаємо 100 г борошна (приблизно 3 столових ложки з гіркою) і замішуємо тісто. Поступово, невеликими порціями, додаємо решту борошна. Борошна може знадобитися трошки більше або менше. Все залежить від якості борошна і відсотку у ній клейковини.
3. Вимішуємо тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Тісто має бути досить крутим. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо на 30 хвилин.
4. Розкочуємо тісто, щоб воно було тонким.
   

   Корж має бути еластичним і майже прозорим.

5. Нарізаємо тісто на смужки, а потім на ромби.
6. Робимо по центру кожного ромба невеликий розріз і вивертаємо один бік через отвір, що утворився.
7. Нагріваємо олію у глибокій посудині і смажимо хмиз невеликими порціями до золотистого кольору. Готовий хмиз щедро посипаємо цукровою пудрою.

Печиво Хмиз готове!

ГОТУЄМО З НАМИ
Вівсяне печиво (фоторецепт)