Українська кухня
Завантаження...
Якби ж-то можна було б приготувати пухкі пончики на молоці і дріжджах в домашніх усмовах, щоб була ціла гірка такої смакоти!.. Запевняємо: можна. Шеф Ектор Хіменес Браво пропонує безпрограшний рецепт пончиків з начинкою. До справи, сьогодні влаштуємо королівське чаювання!
Як приготувати пончики на молоці і дріжджах
Крок 1
У невеликій посудині змішуємо цукор із теплою водою, додаємо дріжджі, перемішуємо і лишаємо у теплому місці на 5 хвилин.
Крок 2
У чаші міксера змішуємо борошно з сіллю і цукром, додаємо ванільний цукор, вбиваємо яйця і вливаємо молоко.
Крок 3
Додаємо суміш із дріжджами та добре перемішуємо масу до отримання однорідного тіста.
Крок 4
Накриваємо тісто чистою серветкою і залишаємо у теплому місці на 15 хвилин.
Крок 5
Вершкове масло розм'якшуємо за кімнатної температури. Закладаємо у тісто вершкове масло і вимішуємо його міксером 10-12 хвилин. Накриваємо тісто чистою серветкою і ставимо у тепле місце на 1-2 години.
Крок 6
Готуємо начинку. У вогнетривкій посудині жовтки змішуємо з цукром, ванільним цукром і борошном.
Крок 7
Вливаємо у масу молоко і варимо на вогні, доки маса злегка не згусне.
Крок 8
Тісто викладаємо на стільницю і розкочуємо в пласт завтовшки 1,5-2 см.
Крок 9
За допомогою формочки або склянки нарізуємо тісто кружальцями.
Крок 10
Деко застеляємо пергаментом і викладаємо на нього заготовки з тіста. Накриваємо деко чистою серветкою і даємо виробам підійти у теплому місці 1 годину.
Крок 11
У глибокому сотейнику доводимо до кипіння достатню кількість олії. Порційно закладаємо вироби у киплячу олію і обсмажуємо до золотавого кольору.
Крок 12
Обсмажені пончики викладаємо на таріль і даємо їм злегка охолонути.
Крок 13
Начинку перекладаємо у кондитерський мішечок або у пластиковий пакет зі зрізаним кінчиком і начиняємо пончики молочним кремом.
Крок 14
Готові пончики обкочуємо у цукрі.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Читайте ще рецепти пончиків:
Готуймо з нами
Сирні пончики – рецепт
Готуймо з нами
Пончики на кефірі нашвидкоруч
