Загрузка...
Приготовление рыбного трио
Дораду очищаем, удаляем внутренности, делаем на тушке небольшие надрезы. Натираем рыбу солью и перцем, в брюшко вкладываем по веточке розмарина и тимьяна, а также 2-3 кружка лимона, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем на гриле в течение 12-15 минут.
Стейки лосося натираем солью, перцем и измельченным тимьяном. Даем слегка промариноваться (10-15 минут) и зажариваем на гриле.
У скумбрии удаляем внутренности. Укроп, каперсы, тимьян измельчаем. Натираем скумбрию снаружи и изнутри солью и перцем, внутрь помещаем каперсы с укропом и 2 кружочка лимона. Запекаем до готовности на гриле.
Приготовление картофельных долек
Картофель в кожуре тщательно промываем, нарезаем продолговатыми дольками.
Смешиваем розмарин, орегано, красный и черный перец, соль. Натираем этой смесью картофель, добавляем сметану, перемешиваем, разделяем на порции, выкладываем их в конвертики из фольги, запечатываем и запекаем 20-25 минут.
Подача и сервировка рыбного трио
Дораду разрезаем на порционные куски. На тарелку выкладываем приоткрытый конверт из фольги, стейк лосося, кусок дорады, скумбрию, дольку лимона, зелень и свежие овощи.
Подаем с соусом — песто, гуакамоле или зеленым маслом.
