Филе норвежской сельди с картофелем-гриль и соусом из помидоров и каперсов (фото)

Шеф-повар Игорь Шмаль

Продукты, которые нужны для приготовления блюда (на переднем плане)

1. Картофель нарезаем ломтиками, толщиной в 1 см

2. Картофель солим, перчим и, по желанию, сбрызгиваем лимонным соком (совсем чуть-чуть)

3. Поливаем картофель небольшим количеством растительного масла

Совет: масло добавляйте в самом конце, иначе соль, перец и лимонный сок плохо впитаются в картофель

4. Обжариваем картофель на решетке или сковороде

5. Картофель должен подрумяниться со всех сторон

6. Делаем помидор-конкоссе (без кипятка): помидор нарезаем ломтиками и надрезаем с одного конца, отделяя шкурку от мякоти. Одним движением проводим ножом, не отрывая лезвия ножа от стола, и срезаем шкурку помидора

7. Удаляем семена

8. Нарезаем помидор мелким кубиком

9. Измельчаем каперсы

10. Смешиваем помидор и каперсы. Добавляем оливковое масло

11. Хорошо перемешиваем

12. Добавляем немного лимонного сока

13. Сельдь нарезаем красивыми ломтиками

Подаем сельдь с соусом из каперсов и томата. Гарнируем блюдо жареным картофелем — блюдо готово! Смачного!

---

Еще рецепты блюд из сельди

• Норвежская сельдь с апельсинами
•  Сельдь в горчице по-норвежски

Оценка рецепта от Smachno.ua: рецепт по-домашнему простой. Сочетание сельдь-картофель проверено временем. Соус из томатов и каперсов вносит в блюдо интересную, европейскую нотку.

Smachno.ua рекомендует рецепт своим читателям!

Smachno.ua благодарит за помощь в подготовке материала Норвежский комитет по вопросам экспорта рыбы и шеф-повара Игоря Шмаля

Материал подготовила Инна КАРНАУХОВА, Smachno.ua

Фото: Сергей ВОВК