Соте из грибов, телятины и куриной печени (фото)

Шеф-повар Вадим Волковский

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Шампиньоны разрезаем на 4 части

2. Томаты разрезаем на две части

3. Белые грибы крупно нарезаем

4. Удаляем твердую часть у кораллового гриба и нарезаем его крупными кусочками

5. Нарезаем лук и цукини

6. В разогретое масло выкладываем белые грибы и обжариваем 10 секунд

7. Добавляем цукини и обжариваем

8. Добавляем шампиньоны и через минуту — лук

9. Солим, перчим и добавляем кусочки спаржи

10. На отдельной сковороде обжариваем кусочки телятины — по 30 секунд с каждой стороны

11. Добавляем к овощам половинки черри, кусочек сливочного масла и розмарин

12. В разогретом масле обжариваем куриную печень (печень предварительно подсаливаем) — не более минуты

13. К овощам и грибам добавляем коралловые грибы

14. В конце добавляем в соте куриную печень вместе с маслом, в котором она жарилась. Прогреваем соте минуту и снимаем с огня

15. Выкладываем соте на тарелку, перчим и украшаем веточкой розмарина

Соте готово! Смачного!

Еще рецепты соте

• Соте из морепродуктов

Smachno.ua благодарит ресторан «Небо» (NEBO) и шеф-повара Вадима Волковского за помощь в подготовке материала

Материал подготовила Инна КАРНАУХОВА, Smachno.ua

Фото: Сергей ВОВК