Загрузка...
Как запекать гуся в духовке
1. Гуся хорошенько моем. Смешиваем соль и перец (можно добавить другие приправы) и натираем смесью всю тушку внутри и снаружи.
Птицу нужно оставить на холоде минимум на три часа, а лучше на всю ночь, чтобы кожица подсохла и при запекании получилась хрустящей.
2. Чеснок режем кружочками, лимон – полукольцами. Протыкаем кожу гуся по всей поверхности и нашпиговываем дольками лимона и кружочками чеснока. Внутрь брюшка закладываем лавровый лист, несколько кусочков чеснока и помещаем бутылку — это необходимо для того, чтобы тушка держала форму. Соединяем края и зашиваем отверстие.
3. Гусятницу, противень или форму смазываем сливочным маслом и помещаем птицу спинкой вверх. Отправляем в холодную духовку и зажигаем огонь. Запекаем гусиную тушку около 2-3 часов (220С), периодически поливая вытопившемся жиром. Готовому гусю даем постоять полчаса в остывающей духовке, затем подаем.
Читайте также: Мясная запеканка с баклажанами
