Мясо тушеное по-арабски

Способ приготовления: Говядину нарезаем крупными кусками, солим, перчим, маринуем 1-2 часа с добавлением лимонной кислоты и мелко нарубленной зелени. Маринованное мясо обжариваем вначале на раскаленной сковороде без жира, а потом перекладываем на раскаленную сковороду с жиром. Обжаренное мясо перекладываем в сотейник, добавляем пассированное томатное пюре, мелкорубленый пассированный репчатый лук, нарезанные дольками помидоры, чеснок, лимонную кислоту, соль, перец молотый. Сотейник накрываем крышкой и тушим мясо на слабом огне до готовности. Подаем с припущенным рисом, заправленным томатным пюре или шафраном и пассированным луком, или с картофелем, жареным во фритюре. При подаче посыпаем зеленью.