Загрузка...
Приготовление теста для чебуреков
Соединяем муку с водой, яйцами и солью и замешиваем пресное тесто. Потом формируем из него шар, накрываем салфеткой и оставляем на полчаса.
Приготовление чебуреков
Очищаем лук, мелко нарезаем и добавляем вместе с молоком, перцем и солью в фарш. Тщательно перемешиваем.
По истечении 30 минут, тесто разделяем на порции по 20-30 г, делаем из них шарики, которые раскатываем на лепешки толщиной 2 мм. Кладем на каждую лепешку фарш, складываем ее пополам и плотно соединяем края.
Разогреваем на сковороде с высокими краями (не ниже 10 см) растительное масло до тех пор, пока на нем не появится едва заметный дымок и жарим в нем чебуреки, исходя из пропорции: 400 г масла на 100 г чебуреков.
Подача чебуреков
Готовые чебуреки выкладываем на тарелку и подаем с соусом Катык.
Тонкости приготовления чебуреков
Следует помнить, что если масло недостаточно разогрето, чебуреки могут потерять часть своих вкусовых качеств, а если оно нагрето слишком сильно — обжарятся только снаружи, а внутри останутся сырыми. Поэтому оптимальная температура для масла — 180-190 С
Смотрите так же по теме «Чебуреки»
«Чебуреки» в разделе «Рецепты»
«Чебуреки» в разделе «Консультации»
Утро доброе! Я не ем мясо. Но мечтаю о чебуреках. Готовят ли чебуреки с овощами? Спасибо.
