Загрузка...
Тушку индейки надрезаем на брюшке и заправляем в надрезы ножки. Индейку солим, кладем спинкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем со всех сторон до образования румяной корочки. Затем ставим птицу в духовку и доводим до готовности, периодически поливая ее образовавшимся жиром. Готовую птицу разрубаем вдоль грудной кости пополам и каждую половинку – еще на несколько частей.
Подача и сервировка индейки
Выкладываем куски индейки на тарелку, поливаем ее растопленным сливочным маслом и подаем. На гарнир можно подать салат или картофель.
Тонкости приготовления индейки
- Если при обжаривании в духовом шкафу, тушка птицы сверху уже хорошо подрумянилась, а внутри еще осталась сырой, довести ее до готовности не спалив можно, если прикрыть птицу сверху влажной пергаментной бумагой.
- Готовность птицы можно определить, проколов иглой наиболее толстые части тушки. Если в месте надкола появится бесцветный сок – птица готова, а если с кровью, то еще нет.
- Для изменения запаха индейки, внутрь тушки перед приготовлением можно положить кусочек имбиря или мускатный орех.
