Буйабес: рецепт

Як приготувати буйабес: рецепт

Крок 1. Цибулю і часник очистити і подрібнити. Чебрець вимити, обсушити і розібрати на листочки. Помідори вимити, зробити зверху хрестоподібний надріз. Обшпарити окропом і зняти з них шкірку. Нарізати плоди невеликими кубиками.

Крок 2. Розігріти в каструлі 2 ст. л. оливкової олії. Покласти цибулю і часник і обсмажувати 5 хв. до м’якості. Додати помідори і влити вино. Готувати, поки вино не випарується. Покласти в каструлю лавровий лист, чебрець, шафран і порошок чилі. Влити 600 мл води, розмішати, довести до кипіння.

Крок 3. Дрібну рибу випатрати, видалити зябра. Ретельно вимити і додати в каструлю. Варити на невеликому вогні 1 годину, не розмішуючи.

Крок 4. Через сито процідити суп в чисту каструлю.

Крок 5. Мідії і креветки заздалегідь розморозити, опустивши їх в миску з холодною водою. Рибне філе вимити і нарізати шматочками. Додати мідії, креветки і рибу в каструлю з супом і варити 20 хв.

Якщо креветки в панцирі, їх необхідно очистити.

Крок 6. Готуємо соус: часник очищаємо і подрібнюємо. Змішуємо з майонезом, червоним перцем і томатною пастою. Багет розрізаємо на шматки і обсмажуємо в тостері або духовці. Змащуємо соусом. Буйабес розливаємо по тарілках. Подаємо з часниковими тостами.

Готуймо з нами Суп Каструлька із морепродуктів

Готуймо з нами Суп Том ям – рецепт тайського супу з морепродуктами

Готуймо з нами Салат з морепродуктами: рецепт з фото

Готуймо з нами Суп из морепродуктов от Николая Тищенко («Все буде добре») (видео)