Пелюстка: рецепт маринованной капусты на скорую руку

Пелюстка – невероятно вкусная хрустящая закуска украинской кухни из нарезанной крупными кусками капусты. Маринуется пелюстка со свеклой, поэтому и приобретает аппетитный розовый цвет.

Как приготовить капусту Пелюстка

1. Крупный кочан капусты шинкуем на квадратики размером с лепесток розы.
2. Морковь, свеклу режем брусочками, а чеснок – пластинами.
3. Делаем маринад: в воде размешиваем соль и сахар, добавляем перец и лавровый лист. Ставим маринад на плиту и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем уксус и остужаем маринад до теплого состояния.
4. В банки раскладываем слоями капусту, морковь, свеклу и чеснок.
5. Остывший маринад наливаем в банки до верха, сверху поливаем растительным маслом – около 1 ст. л. на пол литровую банку.
6. Закрываем банки крышками и оставляем при комнатной температуре в сухом, темном месте.

Через 3-5 дней капуста Пелюстка готова. Хранить её можно в подвале или холодильнике. Из этого количества овощей и 3-х литров маринада получается приблизительно 6 литров готовых овощей.

ГОТОВИМ С НАМИ
Маринованная цветная капуста: рецепт приготовления

Готовим с нами Салат из капусты, моркови, болгарского перца и лука на зиму

Готовим с нами Квашеная капуста по-румынски