Французская кухня
Рецепты на Новый год 2024
Загрузка...
Креветки «Валован» станут украшением любого мероприятия, будь то семейный обед, дружеская встреча или важное торжество. Их изысканный вид и непревзойденный вкус гарантированно привлечет внимание гостей, делая вечер незабываемым и кулинарно насыщенным.
Как приготовить креветки «Валован» по-французски
Шаг 1
Разогреваем духовку до 200 °C. Выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем его, не очень сильно прижимая скалкой, чтобы тесто не приклеилось к поверхности. Раскатанное тесто должно быть толщиной не более 5 мм. Кисточкой смахиваем с поверхности теста лишнюю муку.
Шаг 2
Противень смазываем растительным маслом и припудриваем мукой. Взбиваем яйцо. Из теста вырезаем 12 кружочков одинакового размера. После 6 из них смазываем взбитым яйцом, а в остальных выемкой меньшего размера вырезаем серединку. Должны получиться колечки. Выкладываем цельные кружочки на противень, а на них кладем колечки. Смазываем валованы взбитым яйцом. Ставим противень в духовку и запекаем валованы, пока они не станут золотистого цвета.
Шаг 3
Для начинки на разогретой сковороде поджариваем муку с растительным маслом. Когда смесь приобретет золотистый цвет, добавляем бульон и карри, разведенное в небольшом количестве воды. Кладем в соус креветки, перемешиваем и вливаем сливки. В конце добавляем яичный желток и сразу перемешиваем, чтобы желток не свернулся. Снимаем соус с огня и посыпаем зеленым луком.
Шаг 4
Готовые корзинки вынимаем из духовки и даем остыть. После слегка приминаем серединку, чтобы в нее было удобнее накладывать начинку. Наполняем валованы начинкой, посыпаем измельченным миндалем и рубленым зеленым луком.
Готовим с нами
Тарталетки с красной рыбой и сыром на Новый год 2024
Готовим с нами
Закуска в ракушках на Новый год 2024
