Закуска «Ab ovo» от Милы Иванцовой

«Я люблю быструю и душевную кухню, — рассказывает украинская писательница Мила Иванцова. —  Главное, чтобы блюдо было приготовлено с хорошим настроением, а, значит, наполненное позитивной энергией… Не люблю еду, которая долго готовится: зачем тратить 4 часа времени на приготовление блюда, которое съедят за 15 минут, если это время можно провести  с большей пользой, например, с друзьями и близкими?!»

По словам Милы Иванцовой, она человек любопытный, поэтому любит дегустировать новые блюда. А вот готовить предпочитает проверенные блюда из украинской кухни.

«Блюдо, рецептом которого я с вами сегодня поделюсь, мне нравится тем, что состоит из простых ингредиентов и быстро готовится. Кроме того, яйца — это полезный продукт, который содержит много ценного белка, витаминов. Недаром в 1996 году в Вене вторую пятницу октября назвали Международным днем яйца. А в Персии молодоженам на свадьбу дарили яйца, как символ продолжения рода и зарождения новой жизни».

Название закуски — аb ovo — переводится как «с самого начала» и тоже обозначает зарождение нового.  

Фаршированные яйца «Ab ovo» 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйца — 16 шт.

Для начинки:

• Желток — 16 шт.
• Форель — 150 г
• Сыр — 100 г
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Лимон — для украшения

Другие варианты начинки:
• желток, паштет, жареный лук, болгарский перец, зелень;
• желток, авокадо, кунжут, черный молотый перец;
• желток, грибы, болгарский перец, лук.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Варим яйца вкрутую и сразу же перекладываем их в холодную воду, чтобы их можно было легко почистить от скорлупы.

Разрезаем яйца пополам и вынимаем из них желток. Желток смешиваем с другими ингредиентами (их можно выбрать по вкусу).

Яичные половинки фаршируем начинкой, для устойчивости половинки ставим на бублики.

Фаршированные яйца красиво располагаем на тарелке. Украшаем зеленью.

Смачного и счастливого Нового года!

Нателла ОЗОВА,
специально для Smachno.ua