Скільки варити креветки заморожені: покрокова інструкція та поради

Є креветки заморожені, а є варено-заморожені, є чищені, а є нечищені. А в нас які?.. І чи така суттєва в цьому різниця? З’ясуймо. Від цього ж залежатиме смак кінцевої страви.

Як варити креветки свіжозаморожені

Вони здебільшого нечищені. Креветки свіжозаморожені – це ті, котрі «пережили» заморожування, щойно їх було виловлено. Найчастіше цих ракоподібних заморожують просто на риболовецькому судні. Достатньо розморозити їх – і маєте чудовий продукт, котрий анітрохи не відрізняється від свіжих, щойно виловлених.

На приготування свіжозаморожених креветок потрібно 3–10 хвилин.

Чому така різниця у часі? Тому що креветки різні, є дрібні, для їхнього приготування треба мінімум часу, а є справжні гіганти, як та сама креветка тигрова, щоб приготувати її належним чином, може знадобитися й усі 10 хвилин. Закладати креветки слід у посолений окріп. Маленький секрет: коли креветка готова, вона спливає на поверхню.

Готуймо з нами Салат з креветками без майонезу

Як варити креветки варено-заморожені

Фото створене ШІ

Такі креветки зазвичай продаються розфасованими у пакети. Попри те, що ці креветки вже проварені, теплова обробка їм зовсім не завадить, адже до повного приготування їх не доводять, лише злегка приварюють. Завдяки цьому дрібний морепродукт перетворюється на зручний напівфабрикат, та ще й набуває доволі привабливого зовнішнього вигляду. Адже сира креветка не красуня: сіра, наче брудна, неприємна на дотик… А ці гарнюні, з руденькими панцирами, з прозоро-білими тільцями.

Варено-морожені креветки закладають в посолений окріп і варять 1 хвилину 30 секунд – 7 хвилин.

І теж орієнтуються на розмір.

Як правильно розморожувати креветки?

І свіжозаморожені креветки, і варено-заморожені перед вживанням необхідно розморозити. Свіжозаморожені креветки найчастіше у нас продають насипом, на вагу. Для розморожування покладіть їх у поліетиленовий пакет.

Креветки в пакеті покладіть у глибоку миску на 10-15 хвилин залийте холодною водою. Коли час мине, воду злийте, креветки обсушіть на чистій серветці.

Алгоритм дії з варено-замороженими креветками такий самий. З тією лишень різницею, що вони уже в пакеті.

Після розморожування готуйте креветки за обраним рецептом.

Готуймо з нами Салат з креветками і авокадо

Чи корисні заморожені креветки?

Чи мають заморожені креветки переваги? Ви не повірите, але… так: вони таки не зіпсовані (за рідкісними випадками) і безпечні для здоров’я.
Найчастіше креветки обробляють і заморожують одразу після вилову, і застосовують для цього шокове заморожування до температури -18°C. За такої швидкої обробки і поживні, і смакові якості цінного морепродукту цілком зберігаються, а усі хвороботворні мікроорганізми гинуть. Після розморожування такі креветки будуть ідеально свіжими і по-справжньому смачними. До того ж заморожування – це теж обробка, відтак заморожені-розморожені креветки приготуються рівномірніше.

Якщо заморожені креветки у пакеті злиплися в один блок, не біда. Не поспішайте викладати їх із пакета. Просто в пакеті покладіть їх у посудину з холодною водою і трохи зачекайте. Щойно ви зможете розділити креветки, перекладіть їх на сито, промийте й обсушіть. Далі готуйте морепродукти за рецептом.

Готуймо з нами Дім сами з креветками

Як правильно чистити креветки

Фото створене ШІ

Чищення креветок – справ нескладна, але копітка. З вареними та варено-замороженими креветками усе дуже просто. А от креветок заморожених почистити трохи складніше. Але є алгоритм:

Спочатку акуратно відірвіть крихітні лапки.
Голову стисніть пальцями і обережно відірвіть.
Трохи надірвіть панцир біля голови і потягніть за хвостик – панцир лишиться у вас в руках.
Огляньте спинку: біля голови по центру захопіть пальцями і витягніть тонку коричневу «ниточку» – кишкову жилу.
Промийте креветки під холодною проточною водою і далі готуйте за рецептом.