Пшоняні млинці з родзинками

Як приготувати пшоняні млинці з родзинками

1. Пшоно перебираємо, промиваємо і засипаємо в киплячу підсолену воду з розрахунком 3 частини води на одну частину крупи. Коли крупа почне варитися, воду зливаємо і вливаємо 550 мл молока, потім додаємо сіль, цукор і варимо пшоно до готовності.
2. Готову кашу злегка охолоджуємо і добре розтираємо качалкою до однорідної маси.
3. З борошна, дріжджів і молока, що залишилось, готуємо опару для млинців з родзинками. Потім опару разом з яйцями додаємо до каші та даємо підійти.
4. У готове тісто додаємо збиті білки, злегка помішуючи знизу вгору, відправляємо промиті родзинки. Коли тісто підійде ще раз, випікаємо млинці з родзинками.

Читайте також: Масляна – традиції, обряди і рецепти